山東食品飲料無菌室淨化工程

來源:http://www.lifecell-krem.com/supply/19.html    發布時間:2018-3-22 0:00:00

淨化車間

一、食品/飲料無菌淨化車間管理說明:

食品/飲料無菌潔淨室盡量能與外界隔離,不能穿行或受其他因素幹擾,包括廠區的外部環境也要充分考慮。食品/飲料無菌潔淨室的大小依需要而定,一般由更衣間、緩衝間、風淋室和操作間組成(包括生產、分揀、烘焙、灌裝、包裝等環節)。

二、淨化車間建築平麵布置說明:

1、建築平麵設置應該屬建築專業的專業範疇,但由於食品/飲料無菌潔淨室要求人、物分流,並要保持各潔淨操作間的靜壓梯度,因此,工程中建築平麵要符合相關規定要求;

2、在滿足生產工藝要求的前提下,空氣潔淨度高的潔淨室或潔淨區宜靠近空;氣調節機房;空氣潔淨度等級相同的工序和工作室宜集中布置;靠近潔淨區入口處宜布置空氣潔淨度等級較低的工作室;

3、潔淨室內要求空氣潔淨度高的工序應布置在上風側易產生汙染的工藝設備應布置在靠近回風口位置;

4、大型設備安裝和維修的運輸路線,並預留設備安裝口和檢修口;對應的操作區域設置單獨的物料入口,物料傳遞路線應最短,物料進入潔淨區之前必須進行清潔處理。

5、各淨化操作間集中設置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時相通,確保低潔淨區的空氣不向高潔淨區滲透;

6、實驗室的人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩衝間→風淋室→各操作室;

7、由食品/飲料無菌潔淨室管理的物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒後進入緩衝走廊後再經過傳遞窗進入各操作室。

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